TIRAMISU MADE IN ANA MANCHO

Una regla de oro del tiramisu es hacerlo el dia de antes para que este en su punto perfecto .

los INGREDIENTES son:

- 500 grs de queso mascarpone

- Bizcochos de los finos (dos bolsas mas o menos, mejor que sobren)

- 5 huevos

- Azucar (4 cucharadas grandes)

- Chocolate amargo (en polvo)

- Cafe fuerte

Manera de hacerlo: Pones en una fuente las yemas de huevo (que previamente has separado de las claras) , el azucar , el mascarpone y lo mezclas todo bien. Despues bates 4 claras a punto de nieve (o las 5 si quieres) y lo vas añadiendo a la masa muy poco a poco y con mucho cuidado (esta operacion es esencial para que quede esponjoso).

Despues en una fuente plana vas distribuyendo los bizcochos mojados en cafe (no se mojan mucho porque el cafe se absorbe muy rapido) y despues echas una capa de la masa que has hecho y la espolvoreas con chocolate amargo. Cuando hayas hecho esto, repites el proceso: Bizcochos masa y chocolate. Normalmente yo pongo 2 capas, pero eso depende del recipiente. se calcula a ojo.. y a la nevera!!

Ah!! sí, importantísimo!!!!! hay un ingrediente secreto!!! tienes que echar un chorrito de Baileys cuando mezcles las yemas, el azucar y el mascarpone. Te aseguro que da un toque .... ummmmmmm .